LEBERWURST

Zutaten:

2 kg fettes Bauchfleisch

15 – 20 dag Leber

3 Eier

1 kleine Zwiebel

Gewürze: Pfeffer, Salz, ev. Majoran

Zubereitung:

Das Bauchfleisch kochen. Bauchfleisch, Leber und die Zwiebel durch die Fleischmaschine drehen. Die Eier schaumig schlagen. Das Faschierte mit den Gewürzen gut durchmischen und mit den Eiern binden. In Gläser, am Besten ¼ l Gläser mit Drehverschluß, bis 4 cm vom oberen Rand füllen und anschließend im Rextopf unter Wasser 3 Stunden kochen lassen.